Hamis Adana Usulü Ekşili Köfte

Hamis Adana Usulü Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1. 5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 100 gr kıyma (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Ekşili suyu için;

• 1 adet soğan
• Haşlanmış nohut
• Limon tuzu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• Sıvıyağ

Hamis Adana Usulü Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İşe ilk önce köftelerimizi yaparak başlayalım.

1. Bulguru ve irmiği derin bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyip 15 dk kadar bekletelim.
2. Daha sonra üzerine salçası, baharatlarını, kıymayı ve yumurtayı ekleyip ellerinizi ıslatarak yoğurmaya başlayalım. Ununu da ekleyelim.
3. Güzelce yoğurulduktan sonra hamurumuz dan küçük küçük nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
4. Arada ellerinizi mutlaka ıslatın.
5. Sıra geldi ekşili lezzetli suyumuza biz Adana’da genel olarak bol ekşili hatta acılı severiz.
6. Suyumuz için tenceremize yarım çay bardağı kadar sıvı yağımızı ekleyip salçayı pişirelim, salçayla birlikte soğanımızı soyup tüm şekilde onu da çevirelim.
7. Üzerine yaklaşık 1, 5 ya da 2 litre kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
8. Bu arada az miktarda limon tuzu ekleyin ki köfteler dağılmasın.
9. Kaynayan suyun içerisine köftelerinizi ekleyin.Kısa bir pişme süresi var köftelerin.
10. Köfteler piştikten sonra haşlanmış nohutlarımızı ekleyelim.
11. En son üzerine nanesini ekleyip servise hazır edebilirsiniz. 🍋
12. Limonlu denemenizi tavsiye ederim. Pişmiş yemeğimizin kapağını kapatmayın. Afiyet 😋 olsun.