Harika Abant Kebabı

Harika Abant Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet sulu domates
• 2 adet biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı su

Diğer Malzemeler;

• 3 adet iri patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su

Üzeri İçin;

• 1 kase kaşar peyniri rendesi

Harika Abant Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler tencereye alınır, harlı ateşte suyunu salması sağlanır.
2. Sıvı yağ ilave edip, karıştırılır ve bir iki tur çevrilir.
3. Üzerine 1,5 bardak su ilave edilir ve kapağı kapatılır.
4. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirilir. Düdüklüde yaptım ben 15 dakika içinde hemen hazır oldu.
5. Suyunu tamamen çekip, yağı kalınca yemeklik doğranmış soğan ve biberler ilave edilir.
6. Sarımsak da ufak ufak doğranıp, eklenir ve yumuşayana kadar kavrulur.
7. Tuz ve baharatlar ilave edilir.
8. Minik doğranmış domatesler eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
9. Bu arada patlıcanlar hiç soyulmadan, resimdeki gibi ortadan ikiye ayrılır.
10. Kızgın yağda ön yüzü kızartılır ve kabuklu arka yüzü de az kızartılıp, tepsiye alınır. Bu malzemeler 3 patlıcana tam yeterli geliyor yani 6 porsiyon çıkıyor, bayağı bereketli oluyor.
11. Patlıcanların içi çatal ile ezdirilip, az bastırılır ve boşluk elde edilir.
12. Etli harç paylaştırılır.
13. 1,5 su bardağı sıcak suda salça eritilir ve tepsiye dökülür.
14. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yarım saat  kadar pişirilir. Zaten malzemeler pişkin olduğu için, yeterli gelecektir.
15. Üzerlerine kaşar konulup, üst kısma yakın konulur.
16. Kaşar eriyip kızarınca, fırından alınır ve servise sunulur 👌👌

Afiyet olsun.