Harira Çorbası

Harira Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yağsız kuşbaşı kuzu eti
• Birer tatlı kaşığı toz zerdeçal, tatlı kırmızıbiber ve tarçın
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı toz zencefil
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 8 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kereviz
• 1 adet kuru soğan
• Yarım bardak kıyılmış taze kişniş
• 4 adet domates
• 9 su bardağı su (veya tavuk suyu)
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 100 gram şehriye
• 1 adet yumurta, çırpılmış olacak
• 1 adet limonun suyu

Harira Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

• Nohutu bir gece evvelden ıslatın ve 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak üzere saklayın. • Kuzu, zerdeçal, karabiber, tarçın, zencefil, kırmızıbiber, zeytinyağı, küp doğranmış kereviz, soğan ve kişnişi büyük bir tencereye koyup orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun. • Küp doğranmış domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin. • Su veya tavuk suyu, tuz ve yıkanmış mercimekleri ilave edin. • Kaynayınca kapağı kapalı olarak 2 saat kadar kısık ateşte pişirin. • Servis etmeden 10 dakika önce nohutları ve şehriyeyi çorbaya katın ve birlikte 10 dakika daha pişirin. • Limon suyu ve yumurtayı birkaç kaşık sıcak çorba ile birlikte çırpıp tencereye karıştırın.