Harput Köfte

Harput Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400 gram yağsız kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet soğan
• 1 kase ince bulgur
• 3- 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 bardak su yavaş yavaş ekleyin
• Maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kuru reyhan
• Tuz

Suyu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Su

‼️malzemeler kişiye göre artırabilirsiniz…

Hazırlanışı

1. Kıyma, soğan, salça, yumurta, maydanoz koyulup biraz yoğurulur.
2. Sonra bulgur, irmik, baharat eklenir.
3. Azar azar su eklenerek yoğurulur kuru olmaması gerek ona göre su eklemelisiniz çok cıvık da olmamalı.
4. Elazığda kasaplar eti yemeğe göre verdiği için dağılma yüzdesi çok az ama biz gurbettekiler dağılmasın diye binbir takla atıyoruz😂
5. İyice yoğurulup köfte kıvamını oluşturuyoruz.
6. Sonra tekerlek şekli verilir.
7. Tereyağında salça kavrularak üzerine su eklenir ve kaynaması beklenir.
8. Kaynayan salçalı suyun üzerine köfteler dökülür.
9. Köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişirilir.
10. Pişen köfteler suyu ile beraber servis yapılır. Afiyet bal şeker olsun😋😋😋.