Harput Köfte (Elazığ Usulü)

Harput Köfte (Elazığ Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr bulgur
• 250 yağsız kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1-2 yemek kaşığı un
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Et suyu
• Pul biber
• Tuz

Harput Köfte (Elazığ Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir leğende bulguru kıymayı yumurtayı tuzu maydanoz hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Bir süre iyice yoğuruyoruz.
3. Ben kolaylık olsun diye blender kullandım.
4. Daha kolay ve pratik oldu.
5. İyice yoğrulduktan sonra içeresine maydanoz eklenerek misket büyüklüğünde yuvarlanıyor.
6. Sos için.
7. Bir tencerede biraz sıvı yağ ve tereyağı eritilir.
8. Salçası atılarak iyice kavrulur.
9. Üzerine sıcak su ve varsa et veya kemik suyu eklenir.
10. Dilerseniz nane ve pul biberde ekleyebilirsiniz.
11. İyice kaynayınca suyu yavaş yavaş köfteleri içerisine ekliyoruz.
12. 5-10 dk kaynadıktan sonra servis yapabiliriz.

Afiyert olsun 😋.