Harput Köfte (Elazığ Usulü)

Harput Köfte (Elazığ Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

•  1 kg yağsız kıyma
• 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
• Doğranmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Tuz

Yoğurmak için;

• 2 su bardağı su

Sos için;

• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça

Harput Köfte (Elazığ Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabımızın içerisine kıyma, ince bulgur, soğan, maydanoz pul biber, tuz ve yumurtamızı kırıp yoğurma işlemine başlıyoruz.
2. Daha sonra harcımızı içeresine su ekleyip yoğurma işlemine yirmi dakika devam ediyoruz.
3. Son olarak harcımızınn yoğurma işlemi bittikten sonra küçük küçük yuvarlama ya başlıyoruz.
4. Soslu suyu için ;bir tencereye yağı koyuyoruz içerisine iki yemek kaşığı salça koyuyoruz.
5. Üzerine 10 su bardağı su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
6. Kaynadıktan sonra içerisine yapmış olduğumuz köfteleri koyup haşlıyoruz ve köfteleri soslu suyunun içerisinden çıkarıyoruz(köfteleri suyunun içerisinde bırakırsak dağılır o yüzden soslu suyunun içinden çıkarıyoruz).
7. Servis için köftelerimizi tabağa alıyoruz. Üzerine soslu suyumuzdan döküp yemeğe hazır bi şekilde bekliyoruz.