Harput Köfte (Elazığın Meşhur Lezzeti)

Harput Köfte (Elazığın Meşhur Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo tavuk göğsü
• Yarım kilo az yağılı kıyma
• Yarım kilo koftelik veya küçük bulgur
• 3 adet ince kıyılmış soğan
• 1 demet ince kıyılmış  maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• Kuru reyhan
• 7 turlu baharat
• Dag kekiği
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Suyu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 çorba kasesi su
• Tuz

Harput Köfte (Elazığın Meşhur Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk göğsü robotta kıyma haline getirilir kıyma makinanız varsa daha güzel olur tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurulur ve fındık büyüklüğünde parçalar alınarak ,yuvarlanır ve bir tepside toplanır yuvarlama işlemi bitince su hazırlanır suyu içinde tereyağ ve sıvıyağda salça kavrulur ,suyu da ilave edilir tuzu da eklenip kaynamaya bırakılır ,kaynadıktan sonra köfteler ilave edilir ve 15 -20 dakika da köftelerle birlikte kaynatılır ve köfteler sudan süzülerek çıkarılır (suda beklerse dağılır). Servis edileceği zaman kaselere koyulur üzerine de sıcak salçalı  suyu eklenip afiyetle yenir.

Elazığın vazgeçilmez bir lezzetidir ama her damağa hitap ettiğini düşünüyorum eminim ki denerseniz sizde bana hak vereceksiniz sevgiler:)