Harput Köfte (Sulu Köfte)

Harput Köfte (Sulu Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase ince bulgur
• 300 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı kadar reyhan
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz
• Su
• 3 yemek kaşığı un

Baharat ölçüleri tamamen size bağlıdır

Suyu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 kase su

Harput Köfte (Sulu Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma leğenine kuru soğan rendeleyip tuz, salça, reyhan, pul biber ve kıymayı katılıp elle ovuyoruz.
2. Üzerine köftelik bulguru da ilave edip yoğuruyoruz.
3. Maydanoz ince ince kıyıp karıştırıyoruz.
4. İyice yoğrulan karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlanır.
5. Bir tencereye tereyağı ve salça koyup kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
6. Sonra 2 kase su ilave ediyoruz.
7. Su kaynadığında köfteleri ekleyip 15 dakika pişirip servis ediyoruz.