Harput Köfte Tarifi

Harput Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram çiğ köftelik yağsız kıyma
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 1 tutam kuru reyhan
• Yarım çay bardağı irmik
• 1. 50 litre su
• 4-5 yemek kaşığı yağ

Harput Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıymayı kaba alıyoruz. Bulgur tuz irmik koyarak azar azar su ekleyerek yoğuruyoruz. İçli köfte harcı gibi olacak. İyice yoğurduktan sonra reyhanını da ilave ettikten sonra elimizi ıslatıp bir iki defa daha yoğuruyoruz. Sonra bunu küçük küçük parçalar kopararak önce yuvarlıyoruz sonra iki parmağımızın arasına alıp sıkıştırarak basıyoruz. Ve bu şekilde bitiriyoruz. Sonra yağımızı tencereye koyup salçayla kavuruyoruz. Sonra suyunu ilave ediyoruz kaynamaya çıkan suya tuzu ekliyoruz. Köfteleri bu suya ilave ediyoruz 15-20 dakika kaynadıktan sonra köftelerimizin suyunu süzüyoruz veya köfteleri içinden çıkarıyoruz. Servis ederken köfteyle suyunu birlikte kullanıyoruz. Ve köftelerimiz servise hazır afiyet olsunn :)