Harput Köfte

Harput Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım Kilo Yağsız kıyma
• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber, karabiber, tuz.

Sosu için;

• 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• 5 Bardak su

Harput Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeleri bir geniş bir tepsiye koyarız. Soğan rendeledikten sonra bütün malzemeler eklenerek yaklaşık 10dk. yoğurulur. Misket boyutunda olacak şekilde yuvarlayarak 2 parmakla ortalarına basılır. Bütün köfteleri hazırladıktan sonra orta boy tencereye yağ ve salçayı karıştırırız. Üzerine 5 bardak suyumuzu dökeriz. Su kaynadıktan sonra köfteler içine atılır. 10-15 dakika kadar piştikten sonra servise hazır..

”Hemen servis yapılmayacaksa , köfte ve hazırladığımız sıvı sos ayrılır. Köfteler ayrı bir kaba konulur. Aksi takdirde köfteleriniz şişer ve dağılır.”