Harput Köftesi (Tekerlek Köfte)

Harput Köftesi (Tekerlek Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yağsız kıyma
• 200 gr tavuk kıyması
• 500 gr köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı silme domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan

Yoğurmak İçin  ;

• Soğuk su

Haşlamak İçin ;

• 2 lt su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Harput Köftesi (Tekerlek Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Saydığımız bütün malzemeyi aynı anda yoğurma kabına alın.
2. Ara ara soğuk su döküp yaklaşık 15 -20 dakika kadar yoğurun.
3. Misket büyüklüğünde parçalar alın.
4. Elinizde yuvarladıktan sonra baş parmak ve işaret parmağı arasında köfteye parmaklarınızı bastırarak tekerlek şekli verin.
5. Köfteler bitince bir tencereye sıvı yağı alın ve biraz kızarınca salçasını ekleyin.
6. Salça yağda iyice kavrulunca kaynatılmış suyu ekleyin. (Ben 2 lt yi garanti olsun diye yazdım. Salça ve suyun kıvamına göre kendiniz ayarlamaya çalışın şu miktarını. Erişte veya şehriye çorbasındaki gibi olacak kıvamı )
7. Salçalı şu kaynayınca tuzunu da ekleyin.
8. Ardından köfteleri yavaşça suya bırakın.
9. Kaynatmak için 10 – 15 dakika yeterli olacaktır.
10. Köfteleri sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
    Afiyet olsun herkese💟💟