Hasan Paşa Köfte

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 300 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı kurultulmuş ekmek içi
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Püresi için;

• 5-6 adet orta boy patates
• 2 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı konserve domates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Üzerisi için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına köfte için gerekli tüm malzemeleri alın ve yoğurun.
2. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alın avucunuzda yuvarlayın ve baş parmağınız ile köftelere çanak şekli verin. Bu şekilde buzdolabında 1 saat dinlendirin.Eğer kıymanız yağlı ise çanakları büyük tutun pişince küçülüyor.
3. Sonra 200 derece fırında köfteler kızarana dek pişirin.
4. Köfteler pişerken patatesleri soyun iri iri doğrayın ve düdüklüde 15 dk kadar haşlayın.
5. Haşlanan patateslerin suyunu süzün yine aynı tencereye alıp tereyağını ve tuzunu ekleyip patatesleri püre kıvamına getirin.
6. En son sütü ve karabiberi de ekleyip iyice birbirine harmanlayın.
7. Pişen köfteleri fırından alıp kaşık yardımıyla patates pürelerini ekleyin tekrar fırına verin.
8. Bu sırada hemen küçük bir tavada domates sosunu yapın. Sosu için yağı ve salçayı iyice kavurun.
9. Üzerine domatesi ve tuzu ekleyin biraz kaynadıktan sonra 1 bardak suyu ekleyin ve bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın.
10. Fırından tekrar köfteleri çıkartalım domates sosunu ekleyip üzerlerine rendelenmiş kaşarı ekledikten sonra tekrar fırına verelim bu şekilde üzeri kızarana kadar tutup fırından tamamen çıkartalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapabilirsiniz.
    Afiyet olsun 🌼