Hasan Paşa Köfte

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• bir adet soğan (rendelenmiş)
• bir adet yumurta
• iki su bardağı bayat ekmek içi(r0ndodan geçmiş)
• iki diş sarımsak
• bir tatlı kaşığı tuz
• bir çay kaşığı karabiber
• bir çay kaşığı kırmızı biber
• bir çay kaşığı kimy0n

Püresi için;

• 4 adet orta boy patates
• yarım su bardağı süt
• bir su bardağı kaşar rendesi
• bir yemek kaşığı tereyağ
• bir tatlı kaşığı tuz
• bir çay kaşığı kara biber

Sosu için;

• bir buçuk yemek kaşığı domates salçası
• iki yemek kaşığı sıvı yağ
• bir buçuk su bardağı sıcak su

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler sıcak suda haşlanırken,.
2. Köfte harcı bir kaba konup iyice yoğrulur. Çanak şekli verilip, borcama dizilir ve 180 derece fırında 25 dakika pişirilir ve bir kenara alınır(üzeri kapatılır ki kurumasın).
3. Bir kapta, soyulan sıcak patatesler süt ve tereyağ ile birlikte iyice ezilir. Kaşarlar ve baharatlar da eklenip bir müddet daha pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır ve köfte çanaklarının üzerine yerleştirilir, biraz da kaşar rendesi konur.
4. Ayrı bir kapta sos için, ısıtılan sıvı yağın içine salça konur ve sıcak su ilave edilip karıştırılır. Köftelerin kenarından borcama boşaltılır ve tekrar fırına koyulup 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun😊.