Hasanpaşa Köftesi

Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yağsız dana kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber

Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Islatılıp iyice sıkıldıktan sonra ufalanmış ekmek içi, 1 yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve kıymayı karıştırıp iyice yoğurun. Harcı avuç içi büyüklükte köfteler haline getirin ve ortalarına bir yumurtanın sığabileceği kadar çukurlar oluşturun. Her çukura 1 çay kaşığı tereyağı koyup 170 dereceye kadar ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve püre kıvamına gelinceye kadar iyice ezin.

Püreyi, 1 çırpılmış yumurta ve sütü yavaş yavaş katarak, kızdırılmış tavada 5 dakikayı biraz aşkın bir süre çevirin.
Elde ettiğiniz sütlü, yumurtalı püreyi eşit miktarlarda, daha önce fırında pişirdiğiniz köftelerin çukur gözlerine doldurun.
Salçayı 1 su bardağı kadar su ile sulandırıp tepsiye dökün ve tekrar fırına verin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patateslerin üzeri kızarana dek pişirin.