Hasanpaşa Köftesi

Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek
• 2 adet yumurta
• 2 adet soğan
• Tuz, karabiber

Püresi için:

• 4 adet patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Sosu için:

• 3 adet domates(domatesler büyükse 2 adet)
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Köftesi için ilk önce soğanlarımızı rendeliyoruz. Bir kaba kıymayı, galeta ununu, soğanı ve yumurtayı ekliyoruz. Tuzunu ve biberini ayarlıyoruz. İyice yoğuruyoruz, önemli olan malzemenin birbiriyle çok iyi bir şekilde özleşmesidir. Yaklaşık 15-20 dk boyunca yoğuruyoruz ve bir kenara dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada püremizi yapmaya başlıyoruz. Düdüklü tenceremizde yaklaşık 25-30 dk haşlıyoruz. Çatalla iyice ezdikten sonra bir kaba alıyoruz. Üzerine sütü ve tereyağını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Sosunu da yapalım. 1 kaşık salçayı sıvı yağda kavuralım. Rendelenmiş veya robottan geçirilmiş domateslerimizi ekliyoruz. Sos pişince üzerine 2 bardak sıcak su ve tuz ilave edip bir taşım kaynatıyoruz ve altını kapatıp soğutmaya bırakıyoruz.

Köftemizi yapmaya başlayalım. Köfte harcından yumurta kadar parçalar koparıp yuvarlayalım. Elinizi çok az ıslatıp köfteye çanak şekli verin yalnız çanaklar çok küçük olmasın pişince küçülecektir. Köfteleri tepsiye dizin 200 derece fırında kızarana kadar pişirin( çok fazla pişirmeyin çünkü tekrar fırına girecek). Kızaran köftelerin içini püre ile doldurun. Pürenin üzerine kaşar peyniri rendesi koyup, dilerseniz üzerini domates ve biber dilimleriyle süsleyin(ben koymadım).

Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarlarına gezdirip tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.