Hasanpaşa Köftesi

Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 500 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 dilim bayat ekmek
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, pulbiber, kimyon, kekik, tuz

Püresi için :

• 2 tane patates
• Yarım bardak süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 100 gr kaşar peyniri

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1-2 diş sarımsak
• Karabiber, kekik, kırmızıbiber, tuz

Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Pürenin hazırlanışı : Patates haşlanır ve rendelenir. Bir kaşık yağ ile sotelenir, yavaş yavaş sütü ilave edilir. Kıvamlaşınca rendelenmis kaşar katılarak ateşten alınır.
2. Sosun hazırlanışı : 1 kaşık yağ tavaya konur, salça eklenir ve sotelenir. Sarımsak, baharatlar ve suyu ilave edilerek kaynatılır.
3. Köftenin hazırlanışı : Bir kaba kıyma, baharatlar, yumurta, bayat ekmek, soğan konulur ve iyice yoğurularak yarım saat dinlendirilir.
4. Dinlendirilen köfte mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır ve el yağlanarak şekil verilir.
5. Tepsiye yerleştirilen köftelerin ortasına patates püresi konulur ve fırında pişirilir.
6. Fırından çıkarmadan önce üzerlerine kasar peyniri konulur ve tekrar fırınlanır.
7. Peynirler eridikten sonra üzerine sosu dökülerek servis tabağına alınır.

Not :köfteyi yoğururken ekmek yerine galeta unu kullanılırsa, su ilave etmek gerekir.