Haşhaşlı Çiçek Çörek Yapımı

Haşhaşlı Çiçek Çörek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (tahmini 7-8 su bardağı)

İç harcı için;

• 5 yemek kaşığı siyah haşhaş (yağlı olan toz olmayan haşhaş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Toz mavi haşhaş

Haşhaşlı Çiçek Çörek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar, Bugün nefis bir çörek tarifiyle karşınızdayım. Yapımı biraz zahmetli ama sonuç muhteşem. Benim verdiğim talimatlar doğrultusunda ilerlediğinizde çöreğin yapımdan endişelenmeyin. Anlatımın daha anlaşılır olması için çöreğin her bir yapım aşamasının  fotoğrafını çektim. Haydi tarifine geçelim;

Hamurun yapımı;

Derin bir kaba ılık su, toz şeker, instant maya eklenir. Karıştırılır.  5-10 dakika bekletilerek mayalandırılır. Kabın üzerine bir tabak kapatılır. Hamur hazırlama kabına yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt, mayalı karışım eklenir. Çırpılır. Azar azar un eklenir, yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Kabın üzerine streç film sarılarak yarım saat mayalandırılır.

İç harcın yapımı;

Derin bir kaba siyah haşhaş, sıvı yağ ve toz şeker eklenir. Karıştırılır.

Çiçek şeklinin yapım aşamaları;

Hamur hazır olduktan sonra bir müddet yoğurulur ve 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parça yuvarlak ve geniş bir tabak büyüklüğünde açılır. (Boyutu arzunuza veya evinizde olan ve pişirmek için kullanacağınız tepsinize göre değişebilir.) Burada dikkat edilmesi gereken husus hamurlar üst üste konulacağı için mümkün olduğunca ince açılması gerekmektedir. Açılan hamur yağlı kağıt veya pişirme tepsisine alındıktan sonra üzerine haşhaşlı harç sürülür ve üzerine ikinci kat açılmış hamur eklenir. Bu işlem hamurlar bitene kadar tekrarlanır. (En üstteki hamurun üzerine haşhaşlı harç sürülmeyecek.) Hamurun tam merkezine ağız kısmı aşağı gelecek şekilde bir bardak hafif bastırılarak yerleştirilir. Bardağın bitiş yerinden dış kenarlara doğru hamur önce 4 eş parçaya daha sonra 8 ve 16 eş parçaya bölünür. Bölünen 16 eş parçanın iki ucundan tuttuktan sonra sağ el ile tutulan uç sola, sol el ile tutulan uç sağa doğru iki kez döndürülür. Uçlar birleştirilir. Tüm parçalara aynı işlem uygulanır. Bükme işlemi bitip çiçek şekli ortaya çıktıktan sonra üzeri için ayrılan yumurta sarısı sürülür.  Çiçeğin orta kısmına mavi haşhaş serpilir. 175 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun. :)