Herkese merhabalar, Bugün nefis bir çörek tarifiyle karşınızdayım. Yapımı biraz zahmetli ama sonuç muhteşem. Benim verdiğim talimatlar doğrultusunda ilerlediğinizde çöreğin yapımdan endişelenmeyin. Anlatımın daha anlaşılır olması için çöreğin her bir yapım aşamasının fotoğrafını çektim. Haydi tarifine geçelim;
Hamurun yapımı;
Derin bir kaba ılık su, toz şeker, instant maya eklenir. Karıştırılır. 5-10 dakika bekletilerek mayalandırılır. Kabın üzerine bir tabak kapatılır. Hamur hazırlama kabına yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt, mayalı karışım eklenir. Çırpılır. Azar azar un eklenir, yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Kabın üzerine streç film sarılarak yarım saat mayalandırılır.
İç harcın yapımı;
Derin bir kaba siyah haşhaş, sıvı yağ ve toz şeker eklenir. Karıştırılır.
Çiçek şeklinin yapım aşamaları;
Hamur hazır olduktan sonra bir müddet yoğurulur ve 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parça yuvarlak ve geniş bir tabak büyüklüğünde açılır. (Boyutu arzunuza veya evinizde olan ve pişirmek için kullanacağınız tepsinize göre değişebilir.) Burada dikkat edilmesi gereken husus hamurlar üst üste konulacağı için mümkün olduğunca ince açılması gerekmektedir. Açılan hamur yağlı kağıt veya pişirme tepsisine alındıktan sonra üzerine haşhaşlı harç sürülür ve üzerine ikinci kat açılmış hamur eklenir. Bu işlem hamurlar bitene kadar tekrarlanır. (En üstteki hamurun üzerine haşhaşlı harç sürülmeyecek.) Hamurun tam merkezine ağız kısmı aşağı gelecek şekilde bir bardak hafif bastırılarak yerleştirilir. Bardağın bitiş yerinden dış kenarlara doğru hamur önce 4 eş parçaya daha sonra 8 ve 16 eş parçaya bölünür. Bölünen 16 eş parçanın iki ucundan tuttuktan sonra sağ el ile tutulan uç sola, sol el ile tutulan uç sağa doğru iki kez döndürülür. Uçlar birleştirilir. Tüm parçalara aynı işlem uygulanır. Bükme işlemi bitip çiçek şekli ortaya çıktıktan sonra üzeri için ayrılan yumurta sarısı sürülür. Çiçeğin orta kısmına mavi haşhaş serpilir. 175 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun. :)
Haşhaşlı Çiçek Çörek Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Kusura bakmayın. tarif kesin çok güzel. bir Karadenizli olmama rağmen haşhaş her halukarda muhteşem bir lezzet. Fakat ben son aşamayı anlamadım. resim de net belirtilmemiş. son kareyi (çiçek yapma kısmını tekrar fotograflasaniz mümkün mü? .elinize emeğinize sağlık. çok güzel görünüyor.
Nilgün hanım merhaba, tarifimi beğendiğiniz için teşekkür ederim. Sorunuzun cevabınıza geçelim; 16 tane dilim kesiyoruz ya her iki dilimi tutup zıt yönlere döndürüyoruz. Örneğin sağ eliminizdeki dilimi 2 kere sola döndürüp, sol elimizdeki dilimi ise sağa doğru 2 kere döndürüyoruz. Ben şimdi o kısmı büyük fotoğraf olarak yollayacağım o zaman daha net anlaşılır. Şimdiden afiyet olsun. :)
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
canım görünüşü kadar lezzetininde güzel olduğuna eminim en kısa zamanda deneyeceğim bu tarifi ellerine sağlık..
Teşekkür ederim canım ablacım. :)
Kusura bakmayın. tarif kesin çok güzel. bir Karadenizli olmama rağmen haşhaş her halukarda muhteşem bir lezzet. Fakat ben son aşamayı anlamadım. resim de net belirtilmemiş. son kareyi (çiçek yapma kısmını tekrar fotograflasaniz mümkün mü? .elinize emeğinize sağlık. çok güzel görünüyor.
Nilgün hanım merhaba, tarifimi beğendiğiniz için teşekkür ederim. Sorunuzun cevabınıza geçelim; 16 tane dilim kesiyoruz ya her iki dilimi tutup zıt yönlere döndürüyoruz. Örneğin sağ eliminizdeki dilimi 2 kere sola döndürüp, sol elimizdeki dilimi ise sağa doğru 2 kere döndürüyoruz. Ben şimdi o kısmı büyük fotoğraf olarak yollayacağım o zaman daha net anlaşılır. Şimdiden afiyet olsun. :)