Haşhaşlı Lokum Tarifi (Eskişehir)

Haşhaşlı Lokum Tarifi (Eskişehir)'in Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağına yakın ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya ya da yaş maya
• tuz

içi için:

• dövülmüş haşhaş
• sıvı yağ

üzeri için:

• 1 yumurta
• mavi haşhaş(isteğe bağlı)

Haşhaşlı Lokum Tarifi (Eskişehir)'in Yapılışı

Pürüzsüz bir hamur yapıyoruz, oda sıcaklığına göre yaklaşık 1-1buçuk saat üzerini kapatıp dinlendiriyoruz.. Portakal büyüklüğünde alıp oklava ile açıyoruz.. Haşhaş ve sıvı yağ karışımı sürüyoruz, sarıyoruz ince rulo şeklinde, iki ucundan tutup sallıyoruz ip çevirir gibi.. bir ucundan tutup kıvırıyoruz.. Altına yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz.. Hamur bitene kadar devam ediyoruz.. Hepsi bitince hamurun üzerine bastırıyoruz, bezle örtüp 10 dk kadar dinlendiriyoruz.. Yumurta sürüp, 180 derece önce altı sonra üstünü beraber açıp pişirmeye devam ediyoruz.. Üzeri kızarınca tamamdır..
Çok yumuşak ve kat kat bir lezzet..