Haşlama İçli Köfte

Haşlama İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı kişniş
• Tuz. dilerseniz bir tatlı kaşığı biber salçası da koyabilirsiniz ben sade yaptım

İç harç için:

• 350 gram kıyma
• 2 orta kuru soğan
• Kıymaya göre zeytinyağ
• Benim kıymam yağsızdı yağını bol koydum siz kendinize göre ayarlayın
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 5 – 6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 avuç ceviz (Fazlası şeker hastalarına sakıncalı)
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt, tereyağı

Hazırlanışı

1. Öncelikle bulgur, irmik, tuzu bir güzel harmanlayıp üzerine 2 su bardağı kaynar su dökelim. Daha sonra yoğururken kuru olursa su ilave edebilirsiniz.
2. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini beklerken, bir orta boy tencerede zeytinyağına ince doğradığımız soğanları soteleyelim ardından kıymayı ilave edip güzelce kavuralım. Kapatmaya yakın zerdeçal karabiber eklelimbiraz döndürdükten sonra diğer malzemeleri ekleyelim.
3. Altını kapatıp soğumasını beklerken bulgura kişniş ekleyip kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
4. Mandalina büyüklüğünde koparıp önceden hazırladığımız kase içindeki suya elimize batırarak önce baş parmağımızla şekil verip işaret parmağımızla açalım. Çok ince olursa kaynerken dağılır.
5. İçine kıymalı harçtan ekleyip özenlice kapatalım. Bu arada 3 litrelik tencereye su ve tuz koyup kaynatalım. Tuz köftenin dağılmasını engeller sıkılaştırır. Bir geniş tapağa köfteleri dizelim.
6. Hemen yaparsanız sorunsuz pişer bekletmek durumundaysanız bu dolabında bekletin. Dışarda beklerse kendini salar kaynarken dağılır.
7. Su kaynadıktan sonra köftelerin hepsini birden değil onar onar suya atın.
8. Köfteler önce dipte kalır pişince üste çıkar. Pişen köfteleri büyük kevgirle geniş bir tabağa alalım.
9. Üzerine ister sadece sarımsaklı yoğurt ister sadece pul biberli tereyağı ekleyin. İster hepsini. Ben sade.
10. Üzerine ister sadece sarımsaklı yoğurt ister sadece pul biberli tereyağı ekleyin. İster hepsini. Ben sade sevdiğim için pul biberli tereyağı döktüm eşim sarımsaklı yoğurt😊 işlem tamamdır. Zor gibi gözükse de çok kolay ve pratik. İrmik yerine yarma ile de yapılıyor ama irmik de yakışıyor lezzet veriyor. Afiyet olsun sevgiler💙.