Haşlama İçli Köfte

Haşlama İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı irmik
• yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç harcı için;

• 400 gram dana kıyma(isteğe göre kuzu dana karışık yapabilirsiniz)
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı çiçek yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Sosu için;

• Tereyağ
• Pul biber ve kırmızı toz biber

Haşlama İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ince bulgurlarımızı ve irmiğimizi derin bi kaba alalım karıştıralım .
2. İçine üstüne çıkacak kadar sıcak şu koyalım ağzını kapatıp bekletelim.
3. Bulgurlar beklerken iç harcımızı hazırlayalım küp küp ince doğranmış soğanlarımızı tencereye alalım yağda biraz kavuralım ve kıymamızı ekleyerek biraz karıştıralım.
4. Sonra salça tuz baharatları ilave edelim karıştıralım. Harcımızı başka bir kaba alalım sıcaklığı gitsin.
5. İnce bulgurlarımızı varsa çığ köfte tepsisine boşaltalım yumurta tuz kimyon ekleyelim güzelce iyice yoğuralım.
6. Yavaş yavaş unumuzu ekleyelim unun kıvamına göre şu ve un ekleyebilirsiniz.
7. İçli köftelerimizi yaparken ellerimizin hep nemli olaması gerek o yüzden yanınızda bi kase şu bulundurun ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.
8. Bezelere parmakla delik açıp deliği derinleştirip açalım içine tatlı kasığıyla harcımızdan ekleyelim.
9. Çok dolu olmasın kapatırken dağılabilir. Ellerimizi ıslatarak yine kapatalım ve yuvarlayalım açılma olan yerlere nemli parmağınızı sürün kapanacaktır.
10. Derin bi tencereye şu dolduralım içine biraz 1 tatlı kaşığı kadar tuz katalım ve kaynatalım.
11. Kaynayan suya tek tek içli köftelerimizi atalım ve köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
12. Kevgir yardımıyla köftelerimizi alalım.
13. Pişirmeden dondurucuya da atabilirsiniz.
14. İsteğe göre salçalı sos veya tarifteki gibi sos hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.