Haşlamalı İçli Köfte (Gerçekten Bunu Denemelisiniz Çok Lezzetli Oluyor)

Haşlamalı İçli Köfte (Gerçekten Bunu Denemelisiniz Çok Lezzetli Oluyor) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 4 adet kuru soğan
• 1 kg dana kıyma
• 2 yemek kaşığı su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biberi
• 1 çay kaşığı kırmızı toz tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• Tuz
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı margarin
• Biraz maydanoz isteğe ba

Hamuru için;

• 1 su bardağı köftelik toz bulgur
• 2 su bardağı ince kısırlık bulgur
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta
• Aldığı kadar un
• Aldığı kadar ılık su

Haşlamak için;

• Kaynar su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon

Haşlamalı İçli Köfte (Gerçekten Bunu Denemelisiniz Çok Lezzetli Oluyor) Tarifi'nin Yapılışı

1. İçini yapalım önce. Soğanların kabuğunu soy yıka blenderdan parçala.
2. Biraz soğan suyunu süzün. Sonra tavaya kıymayı soğanı koy üzerine 2 yemek kaşığı su koy ve ocakta suyu tamamen çekene kadar kavur(soğanla kıyma oranı aynı oluyor yarısı kıyma ve soğan).
3. Sonra suyunu çekene kadar iyice kavur sıvı yağ koy biraz kıyma kızarsın sonra salça baharatlarını ve 1 yemek kaşığı yağ koy kavur en son indirmeye yakın maydanozunu koy.
4. Arzuya göre ceviz de ekleyin ben sevmiyorum ağır oluyor o yüzden koymadım. İçi hazır. Bir kenarda soğusun.
5. İçli köfte hamurunu yapıyoruz. Tepsiye toz ve kısırlık bulguru tuzu koy karıştır sonra azar azar su ekleyerek karıştır ve yoğur.
6. Ağzını kapat biraz şişsin, sonra unu yumurtasını koy yoğur (yarım saat) kadar yoğuruyoruz.
7. Yoğururken su ile elini ıslatarak yoğur. Kulak memesi kıvamına gelecek hamur gibi olacak hamur. Sonra şekil ver.
8. Ben yuvarlak yaptım siz nasıl şekil istiyorsanız öyle yapın.
9. Haşlamak için bir tencere sıcak su doldur, yarım limon dilimi biraz sık ve tuz koy kaynat.
10. Köfteleri at 5-10 dk pişer yani piştiğini suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.
11. Süzgeçli kaşıkla süzerek tabağa koy.

Afiyet olsun:-) isteğe bağlı yoğurt salça sosu, pul biber, tereyağ yada turşu ile servis yapabilirsiniz.

İşte haşlamada içli köfte sunumları her yörenin farklı içli köfte sunumları(Mardin/üçgen-Siirt kitel-Gaziantep-Urfa-Adana ya has içli köfteleri ortaya karışık yaptım. İçli köfteler de kızartması ve haşlama hamuru farklı yapılır.

Yapan herkese kolay gelsin.