Haşlanmış İçli Köfte Tarifi

Haşlanmış İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 2 tane doğranmış soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Hamur malzemesi;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• Tuz
• Yarım su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Bir bardak yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Göz kararı tuz

Haşlanmış İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurlar ıslatılır. Bulgurlar şiştikten sonra tüm malzemeler konup yoğurulur. Elinizi hafifçe ıslatarak yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde koparılan hamurlar yuvarlanıp içi baş parmakla açılır.
Doğranmış soğan tencereye alınır ve bir miktar yağ ile kavrulur. Tüm malzemeler tencereye alınır ve çokça kavrulur. Tencerenin kapağı kapatılır. Açılan hamurların içine birer tatlı kaşığı iç malzeme koyulur. Yavaşça hamurun ağzı kapatılır. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlem uygulanır. Tencerenin yarısına su koyulur göz kararı tuz ilave edilir. Su kaynayınca köfteler koyulur. Köfteler kaynadıktan sonra yukarı çıkınca kaynamış demektir. Köfteler kepçeyle çıkarılır ve servis edilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilir. üzerine sıvı yağ dökülür. Afiyet olsun.