Hatay Mutfağından Tepsi Kebabı

Hatay Mutfağından Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yağlı dana kıyma (piştikce küçülecektir, endişe etmeyin)
• 1 adet soğan
• 2-3 adet biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• Yarim yemek kaşığı domates salçası
• Yarim demet ince kıyılmış maydanoz
• Yarim çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber (oranını köftenin acısına göre arttırabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

Hatay Mutfağından Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Hatay gelini olarak bu mutfaktan lezzetleri de tattırmak istedim :) Hatay mutfağı çok zengindir. özellikle kebaplarıyla. Hicbir et veya kiyma bu denli yemeklerde dans etmemiştir. Herkesin damak tadına uyar kimsenin gönlünü bırakmaz bu lezzetler :):):)

1. Öncelikle kebabı yapacağımız tepsimizin içine kıymayı alalım.
2. Üzerine ince kıydığımız soğan, ezdiğimiz sarımsak, sıvı yağ, ince kıydığımız biberler, bütün baharatlar ve salçaları ilave edip iyice yoğuralım.
3. İncecik kıydığımız maydanozu da ilave edip harmanladıktan sonra, elimizle yavaşça bastırarak tepsimizin üzerine yayalım.
4. Üzeri için ılık suyun içine salçaları koyup karıştırıyoruz.
5. Kebabın üstüne döküp, biber ve domatesle süsledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
   Tepsi kebabı hazır, hele bi de lavaş ekmek varsa sofranızda. :) afiyetler olsun efendim :)