Hatay Tepsi Kebabı

Hatay Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarim kilo orta yağlı kuzu kıyma
• Yarim kilo orta yağlı dana kıyma
• 3 orta boy kuru soğan
• 3 adet kapya biber
• 6 adet yeşil biber

İç Sosu İçin;

• 2 yemek kaşığı orta acılıkta pul biber
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 8 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı zeytinyağı

Alt Zemini İçin;

• 1 küçük boy soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üstü İçin;

• 2 adet sivri biber
• 4 adet çeri domates

Hatay Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler yoğurma tepsisine alınır.
2. Zırhtan çekilmiş biberler ve soğan ete ilave edilir.
3. Sos malzemeleri karıştırılır.
4. Hazırlanan sosun büyük bir kısmı ete ilave edilir ve yoğurmaya başlanılır.
5. Et ve sebzeler iyice karışıp macun kıvamına gelinceye kadar yoğurma işlemi devam eder.
6. Etin basılacağı tepsinin dibine 1 küçük soğan piyaz şeklinde kıyılır.
7. Üzerine pul biber ve zeytinyağı ilave edilerek soğanın diriliği gidene kadar yoğurulur.
8. Yoğurulan soğan tepsinin dibine serilir.
9. Hazırlanan et karışımı tepsiye her tarafı eşit olacak şekilde basılır.
10. Et tepsinin çeperine gelecek ve içine dökülecek sosun taşmaması için tepsi çeperine kadar et basılır.
11. İşlem bittikten sonra parmak ucu ile pizza dilimi şeklinde 8 eşit parçaya bölünür.
12. Dilim aralarına uzun dilimlenmiş biber ve dilim üzerine çeri domates dizin.
13. Hazırlanmış olan sosun kalan kısmını biraz su ile sulandırarak üzerine dökün. Yaklaşık 180 derece fırında 45 dk üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.