Hatay Usulü İçli Köfte

Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo ince bulgur
• Yarım kilo yağsız dana eti (2 defa makineden çekilmiş olacak)
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 şeker kaşığı kimyon
• 1 avuç kadar habak baharatı
• 2 yemek kaşığı tuz hafif tepeli
• 3 yemek kaşığı un

İç Harcı İçin ;

• 1 kilo kıyma
• 1 Türk kahve fincanı su
• 5 orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber

Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım soğuması için, kıymaya suyunu ekleyip iyice suyunu çekene kadar kavuralım.
2. Daha sonra soğanı ekleyip bir süre daha kavurmaya devam edelim.
3. Biber salçası ekleyip 5 dakika daha kavurup ocaktan alalım.
4. İnce dilimlenmiş maydanoz ve baharatları ekledikten sonra soğumaya bırakın.
5. Köftemiz için önce ince bulgurumuzu soğuk suyla ıslatıp 15 dakika kadar bekletelim.
6. Ardından bütün malzemelerimizi ekleyip kıvam tutana kadar yoğuralım. 10 dakika kadar dinlendirelim.
7. Dinlendirdiğimiz köfte hamurumuzu yuvarlatıp baş parmağınızla derince oyun ve içine iç harcı ekleyip ağzını kapatın. Şekil vermek sizin tercihinize kalmış yuvarlak yaparak içini doldurabilirsiniz.
8. Limon sıkacağınızın üst iç kısmına streç koyup içini çukur gibi oyduktan sonra harcı koyup şekil verebilirsiniz.
9. Son olarak hazırlamış olduğumuz köftelerimizi haşlayabilir yada kızgın yağda kızartabiliriz. Afiyet olsun😊