Hatay Usulü Patatesli Köfte

Hatay Usulü Patatesli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr dana kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 4-5 adet domates
• 1 çay kaşığı biber salçası veya pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz ve karabiber
• Birkaç dal maydanoz

Köftesi için;

• 4 adet patates
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 adet küçük boy kuru soğan (arpacık soğan büyüklüğünde)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Hatay Usulü Patatesli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı tavaya alıp, kavurmaya başlıyoruz. Kıymayı kavururken, tuzunu da ekliyoruz.
2. Piyazlık doğradığımız soğanları, ince ince doğradığımız sarımsakları ve doğradığımız biberleri kavrulan kıymamıza ekliyoruz.
3. Malzemeler suyunu çekip pişmeye başladığı sırada; biber salçasını, domates salçasını ve doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz.
4. Domatesleri de suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Ardından karabiberi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
6. En son üzerine ince ince doğranan maydanozu ekliyoruz ve Arap kebabımız servise hazır.
7. Köftesi için; patatesleri kabuklu ve tüm olarak haşlıyoruz ve haşlandıktan sonra soğuması için bekletiyoruz.
8. Köfteyi yoğuracağımız çiğ köfte yoğurma tepsisine bulguru koyuyoruz.
9. Üzerine ince ince doğranmış soğanı, biber salçasını, domates salçasını, kimyonu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
10. Yoğururken sadece arada sırada elimizi ıslatmak adına su kullanıyoruz amacımız daha lezzetli bir köfte elde etmek.
11. Köftemiz iyice kıvama geldikten sonra ve bulgur taneleri birbirini tutmaya başlayınca, haşlayıp soğuttuğumuz patateslerin kabuklarını soyup havanda dövüyoruz.
12. Topaklaşması bitip püre haline geldikten sonra; patatesleri köftenin içerisine katıp, iyice karışana kadar yoğuruyoruz.
13. En son elimizi zeytinyağıyla yağlayıp, köfte sıkımı dediğimiz şekilde sıkıyoruz ya da avucumuzla oval şekil alana kadar yuvarlayarak da servis yapabilirsiniz.
14. Arap kebabı ve köftemizi birlikte servis yapıyoruz.

Afiyet olsun. ☺️👌