Havuçlu- Ispanaklı Enfes Börek (Sodalı-Yumuşacık)

Havuçlu- Ispanaklı Enfes Börek (Sodalı-Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç Harcın Malzemeleri:

• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Bir miktar göz kararı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy havuç
• Bir demet ıspanak
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Sos için:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta

Üzerine:

• 1 şişe soda (maden suyu)

Havuçlu- Ispanaklı Enfes Börek (Sodalı-Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

Böreğin iç harcını ben oluşturdum😁 Ispanğa kesin havuç yakışır dedim ve böyle yaptım, iyi ki de böyle denemişim. Lezzeti efsane oluyor. Havuç- ıspanak uyumu diye birşey var😍❤ Hem sağlıklı hemde besleyici- doyurucu. Böreği kesinlikle denemenizi tavsiye ederim 🙋🏻‍♀️😋

1. Öncelikle harcımız için soğanları küp küp doğrayıp büyük bir tavada sıvı yağla kavuralım, biraz kavrulunca salçasını, tuz ve bahartalarını ekleyin.
2. Havuçları rendeleyin üzerine ilave edin biraz soğanlarla havucu karıştırın.
3. Yıkanıp doğranan ıspanakları da ilave edin.
4. Bir müddet daha kavurun ve ocaktan alın. (ocakta sebzeleri pişirme süresi şöyle olacak; havuç ve ıspanaklar kendini salıp küçülene kadar, ama iyice pişirip öldürmeyin biraz da diri kalacak. )
5. Sonra sos için süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurta bir kasede hepsi alınır çırpılır.
6. Daha sonra fırın tepsisinin boyutunda 2 tane yufka alınır tepsinin içinde tepsinin boyutunda bıçakla kesilir. Bu kesilen 2 tane güzel kestiğimiz yufkaların birini zemin kısmında birini de en üzerinde kullanıcaz, çok güzel ve pürüzsüz oluyor böylece :)) (ben hep böyle yaparım hem kolaylık sağlanmış oluyor hemde böreğin alt ve üst kısmı önemli olduğu için daha düz görünüyor )
7. Şimdi de tepsiyi yağlayın en alt kısmına kestiğimiz o güzel yufkayı serin. Üzerine 3-4 kaşık sostan gezdirip fırçayla güzelce yayın.
8. Daha sonra tekrar yufka serin bu sefer gelişigüzel yufkadan kesin doldurun içini tekrar sostan dökün.  İç Harcın yarısından kaşıkla yufkalara yayın.
9. Üzerine gelişigüzel kesip üzerini örtecek şekilde kestiğiniz yufka parçalarından serin tekrar sostan dökün, tekrar yufkayla kapatın.
10. Bir kere daha yufka serin bu sefer de kalan harcın hepsini yayın. Üzerini yufkayla tamamlayın, sostan dökün. Sıra geldi son kata.
11. En son kata dediğimiz o güzel yufkayı serin ve sosun geri kalan hepsini üzerine dökün.
12. Böreği dilimleyin. 1 şişe de üzerine soda gezdirin. 170 derece fırında 40-45 dk kızarana kadar pişirin.
13. Börek fırından ilk çıkınca çıtır çıtır oluyor. Zamanla bekledikçe kendiliğinden yumuşuyor.
14. 4 adet yufka yeterli olur mu ki? demeyin. 4 tane yufka kullanıyorsunuz ama o 4 yufkadan toplamda kesme şeklinize göre 6-7 kat rahat çıkıyor. Gerçekten kat kat oluyor. Hiç boşuna 6 yufkayla uğraşmaya bile gerek yok ;)) Ayrıca hamur da olmuyor.
15. Eğer 180 derecede pişirip süresini de azaltırsanız içi hızlı piştiğinden üzeri kızarır ama içi hamurlaşabilir. Buna dikkat etmenizi öneririm :))

Eğer böyle püf noktasına dikkat ederek yaparsanız enfes bir börek yemiş olacaksınız 🙋🏻‍♀️❤

Deneyeceklere Afiyet Olsun 😋🤗