Helle Çorbası (Sivas)

Helle Çorbası (Sivas) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 5 – 2 litre kadar su
• 6 yemek kaşığı un
• 1. 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz

Helle Çorbası (Sivas) Tarifi'nin Yapılışı

Bizim kışları vazgeçilmez olan yöresel bir çorbamız helle.
Önce mercimeği güzelce haşlıyoruz, ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı unu 1. 5 su bardağı su ile iyice çırpın. Mercimek pişince unlu karışımı tencereye yavaşça dökün ve bir yandan karıştırın.
Ocağın altını kısıp bir tavada kalan 3 yemek kaşığı unu 1 tatlı kaşığı tereyağ ile rengi dönene kadar kavurun, dikkat edin yakmayın.
Tenceredeki mercimek iyice kaynadıktan sonra kavrulan unu tencereye dökün ve bir yandan karıştırın. Kavrulan un biraz topak kalacaktır. Ezmeye çalışmayın. Çünkü onun özelliği topak kalması tuzunu da ilave edip iyice karıştırın ve mis gibi sıcacık helle çorbası hazır.
Afiyet olsun😋