Hem Pratik Hem Leziz Çökertme Kebabı

Hem Pratik Hem Leziz Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram julyen kesilmiş dana antrikot veya pirzola
• 4,5 adet patates

Etin marinesi için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik baharatı

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Yoğurt sosu için

• 5 yemek yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• İnce kıyılmış 4-5 dal maydanoz

Hem Pratik Hem Leziz Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi serçe parmak kalınlığında doğrayıp zeytinyağı ve kekik ekleyerek marine edelim. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. Ben yaklaşık 5 saat beklettim.
2. Patatesleri kibrit büyüklüğünde ince ince kesip suyun içinde yarım saat kadar bekletelim. İyice nişasta sı çıksın. Çıtır çıtır olsun.
3. Marine edilen etlerimizi kızgın tavada kızarana kadar soteleyelim. Pişmesine yakın tuzunu ekleyelim.
4. Bir kasenin içinde 5 yemek kaşığı süzme yoğurt ve dövülmüş sarımsağı pürüzsüz olana kadar az su ilavesiyle karıştıralım.
5. Bir tavada sıvı yağ ekleyip iyice kızdırdıktan sonra, süzüp kuruladığımız patatesleri altın sarısı olana kadar kızartıp tuzlayalım.
6. Servis tabağına önce patatesleri, ardından yoğurdu, sonrasında sotelenmiş eti ekleyelim.
7. Üzerine isteğe bağlı olarak tereyağında pul biber yakıp gezdirebilirsiniz.Deneyenlere afiyet olsun.