Hünkar Çorbası (Köz Patlıcan Çorbası)

Hünkar Çorbası (Köz Patlıcan Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük közlenmiş patlıcan
• 1 büyük kuru soğan
• Sıvıyağ
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı kemik suyu (et veya tavuk)

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Hünkar Çorbası (Köz Patlıcan Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda soteliyoruz üzerine közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz .
2. Bir süre daha soteledikten sonra üzerine sıcak su ilave ediyoruz.
3. Diğer tarafta yumurta sarısı un ve yoğurdu karıştırıyoruz .
4. Üzerine sıcak su ekleyip çorbaya ilave ediyoruz. Sürekli karıştırıyoruz.
5. İsterseniz pürüzsüz bir kıvam için blendırdan geçirebilirsiniz.
6. Son olarak tuzunu ilave ediyoruz.
7. Kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Üzerine yağda kırmızı biber yakıp dökebilirsiniz 😋.