İçi Sebze Dolgulu Kaşarlı Fırında Köfte

İçi Sebze Dolgulu Kaşarlı Fırında Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 250 gr dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya yumuşak margarin
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kimyon, kekik
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 tutam çok ince kıyım maydanoz

Köfteleri içinin dolgusu için :

• 1 adet orta boy (Soyulup küçük küp doğranacak)
• 1 adet havuç (Soyulup küçük küp doğranacak)
• 1 su bardağı taze bezelye
• 1 adet kapya biber(. çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )

İlk köfteler pişerken konacak sos :

• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
• İkinci sosu köfteleri fırına verirken :
• 1  su bardağından bir parmak eksik su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ

Köftelerin üzerine gezdirmek için :

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Etrafına konan sebzeler :

• 1 adet domates (Elma dilim kesilecek )
• 1 adet patetes (Soyulup elma dilim kesilecek )
• 3 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp iri doğranacak )

İçi Sebze Dolgulu Kaşarlı Fırında Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerede küçük doğranmış patatesi, havucu ,biberi bezelyeyi haşlayalım süzelim.
2. Bir tabağa koyalım soğuması için diğer tarafta köfte malzemeleri iyice yoğuralım.
3. Köfte hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparalım elimizle yuvarlayalım.
4. Su bardağının dibini su ile ıslatalım köfteyi düz bir tabağa koyalım.
5. Bardak ile ortasına bastıralım sonra avucumuza alalaım iki parmağımız ile kenarlarını yükseltelim çanak şekli verelim yağldığımız fırın kabına dizelim.
6. İlk sos malzememizi çırpalalım. Tepsiye dökelim köftelerin üzerine bu sostan dökmeyelim
7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirelim.
8. Sonra köfteleri çıkaralım pişirdiğimiz sebzeleri birer çimdik tuz karabiber serpip karıştıralım
9. Ortalarına bu sebzelerden dolduralım kalanları etrafına dökelim.
10. Sonra diğer etrafı için doğradığımız sebzeleri dizelim.
11. Köftenin ikinci sos malzemeleri çırpalım.
12. Tepsinin kenarından dökelim. Üzerine zeytinyağı dökelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yine 35-40 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım afiyet olsun