İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeler :

• 3 su bardağı bulgur ( reis veya duru marka çiğ köftelik bulgur olacak )
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2.5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz

İç harcı malzemeleri ;

• 600 gr kıyma orta yağlı (kuru yağsız olmasın lezzet açısından )
• 4-5 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Ceviz
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Domates salçası
• Biber salçası (salçalar damak zevkine göre arttırıp azaltabilirsin)

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için bulgur, irmik ,tuz sıcak suyla her yeri ıslayacak şekilde karıştırıp ıslatalım (kısır yapar gibi) 10 dakika üzerini kapatıp demlenmesini bekleyelim.
2. Demlenen bu malzemelerin üzerine un, salça, yumurta, baharatları da ekleyelim ve yaklaşık 25- 30 dakika kadar iyice yoğuralım.
3. Yoğururken ara ara hafif elimizi suyla ıslatabiliriz (hamurun kıvamının olup olmadığını elinizle şekil vererek anlayabilirsiniz ).
4. İç harcını hazırlayalım sıvı yağ da soğanı küçük küçük doğrayıp kavuralım ardından üzerine kıymasını, tereyağını ekleyelim kıyması da iyice piştikten sonra salçalarını, baharatlarını ve son olarak orta kıyılmış ceviz ve maydanozları ekleyerek kenara alalım.
5. Ben aparat yardımıyla hamuruma şekil verdikten sonra iç harcını ekledim, yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar iç harcı koyduktan sonra tekrar aparatla kapattım ve kenarda açık kalan bazı bölgeleri hafif su yardımıyla elimle düzelterek kapattım.
6. En son bol ve kızgın yağda 3 er adet olacak şekilde kızartalım afiyet olsun.