İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un

İçi için;

• Yarım kilogram dana kıyma
• 4 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 125 gram margarin
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıymamızı kavuruyoruz, margarini ekleyip kıymayı iyice kavurup salçasını koyup sonra içine küçük küçük doğranmış soğanları ekliyoruz.
2. Soğanları da iyice kavurup sonra tuzu ve baharatları damak zevkine göre ekleyip iç harcı soğutuyoruz.
3. Hamuru için; Bulgur, irmik salça baharatları iyice karıştırıp üzerine su ekliyoruz biraz yoğurup üzerine yumurta ve unu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
4. Yoğurduğumuz hamuru yarım saat bir poşet içerisinde dinlendiriyoruz.
5. Dinlenen hamuru tekrar alıp yoğuruyoruz sertleşen hamura tekrar su ekleyip iyice yumuşayana kadar yoğuruyoruz hamur ne kadar iyi yoğurulursa köfte yaparken kolay bir şekilde açılır.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elimizde yumuşatıyoruz sonra ince bir şekilde açıyoruz ben limona benzettim şeklini ama içli köfte aparatlarıyla da yapabilirsiniz.
7. Hamurun içini donan kıyma ile doldurup kapatıyoruz.
8. Haşlamak için tencereye su doldurup kaynatıyoruz kaynayan suya 2 yemek kaşığı tuz ve bir kaç tane limon tuzu ekleyip köftelerimizi kaynayan suya atıyoruz .
9. Arada karıştırıyoruz ama köftelere zarar vermeden pişen köfteler suyun üzerine çıkacak üste çıkan köfteler servise hazır afiyet olsun :).