İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı

• 300 gram yağlı kıyma
• 3 adet ortaboy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber

Dışı için

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Kızartmak için

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı tavada yağ koymadan kavurun.
2. Suyunu çeken kıymaya sıvı yağı, ince kıyılmış soğanları, salça ve baharatları ekleyerek kavurun.Not. Damak zevkinize göre baharat miktarlarını değişebilirsiniz.
3. Pişen harcın altını kapatın ve ince kıyılmış maydanoz ve cevizi ekleyerek karıştırın.
4. İç harç soğurken dışı için ince bulguru, irmik ve tuzu bir kaba alın.
5. Sıcak suyu da ekleyerek şişmesini bekleyin.
6. Şişen bulgur karışımına salça, toz biber ve unu ekleyerek elle yoğurun.Not. Ununuzun kalitesine göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz. Önemli olan şekil alacak bir kıvamda olması.
7. İçli köfteleri şekillendirirken ellerinizin yapışmaması için bi kasede su bulundurun.Not 2. Sıvıyağı şekillendirmede kullanmayın olası yırtılmalarda yama yaparken kapatması zor olur.
8. Hazırlanan köfteleri 20 dakika buzlukta bekletin.
9. Derin bir tencerede bol yağda köfteleri kızartın.

Afiyet olsun.