İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte hamuru için:

• 1 buçuk su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet soğan
• 1 bağ ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz içi
• Göz kararı tuz ve pul biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur 1 su bardağı sıcak su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
2. Daha sonra içerisine irmik, salça, un, baharatlar ve yumurta eklenerek yoğrulur.
3. 1 bardak ılık su ile 5 ila 10 dakika arası yoğrulur.
4. Köfte hamuru parçalar halinde ayrılarak dinlenmeye bırakılır.
5. İç harcı hazırlanışı: ince ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar yağda kavrulur.
6. Daha sonra kıyma ile kavurmaya devam edilir.
7. Sırasıyla salça, baharatlar ve su ile pişmeye devam edilir.
8. Ocaktan indirdikten sonra maydanoz ve ceviz eklenir.
9. Bir buzdolabı poşetini fincanın içine koyarak içli köfteleri kolaylıkla açabilirsiniz. Ve iç harcı ekledikten sonra kapatarak içli köftenin standart şekli verebilirsiniz. İçli köfteye şekil verirken biraz su ile elleri ıslatmak kolaylık sağlayacaktır.
10. En son kızgın yağda kızartılarak servis edilir. Afiyet olsun.