İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kıyma (Az yağlı)
• 1 kg soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Çeyrek demet maydonoz (Arzuya göre ben eklemedim)
• 250 gram tereyağ yada margarin
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (Salçanın tuzunu dikkat edin)
• 1 su bardağı ceviz

Hamuru için;

• 1 kg bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un (Kontrollü)
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcımız için soğanları küçük küçük doğrayalım.
2. Geniş bi tencereye kıymayı alıp kavuralım ara ara karıştıralım tüm kalmasın.
3. Suyunu salıp tekrar çekince margarini ilave edip eritene kadar karıştırıyoruz.
4. Doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
5. Biber salçasını ekleyip karıştıralım.
6. En son baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alalım ben bu sefer maydanoz koymadım.
7. Ben harcı 1 gece önceden hazırlıyorum. Aynı gün hazırlayacaksınız kıymayı soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Harcımız donmalı.
8. Diş harcı için irmik ve bulguru geniş ağzı kapaklı bi kaba alıp karıştıralım.
9. Üzerine gelecek şekilde sıcağa yakın su ilave edip karıştıralım.
10. Bu şekilde 20 dakika dinlendirelim.
11. Dinlenen harcı geniş bi kaba alıp elimizle önce biraz karıştıralım.
12. Ardından yumurta salça ve tuzu ilave edip karıştıralım.
13. En son unu kontrollü olarak ilave edip yoğuralım.
14. Elimizi suda ıslata ıslata yapıyoruz yoğurma işlemini.
15. Bulgurun oluşumuna göre sakız kıvamında bi harç olmalı.
16. Fındık kadar koparıp suya attığınızda dağılmıyorsa harcımız hazır.
17. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp işaret parmağınız ortasına bastıralım.
18. Ara ara ıslatıp içini oyuyoruz.
19. Ardından iç harçtan 2 yemek kaşığı kadar içine doldurup şekil veriyoruz.
20. İster yuvarlak ister limon şeklinde hazırlayabilirsiniz.
21. Bütün malzemeleri bu şekilde hazırlayıp tepsi tepsi dondurucuda dondurup buz dolabı poşetlerini yerleştirin.
22. Servis aşamasında ister bol yağda kızartın isterseniz haşlayıp üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirebilirsiniz. İki şekilde de nefis 👌.