İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi için;

• 750 gr yağsız kıyma
• 3 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber-karabiber-tuz
• 1 su bardağı ceviz

Dış malzemesi için:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber-tuz
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 2 adet yumurta

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bizim evin vazgeçilmezi içli köfte misafirlerime tarif vermeyle başedemediğim için çareyi paylaşmakta buldum umarım beğenirsiniz.

İç harcını hazırlayalım; İlk olarak kıymayı yağsız kavuralım ,sonra soğanla birlikte kavuralım iç harcını iyi pişirelim. Çiğ kalmasın salça ve baharatlarını da katalım en son 1 su bardağı cevizimizi katalım ben cevizi robottan geçirmiyorum, bıçak yardımıyla küçük olacak şekilde doğruyorum, yerken içinde ceviz olduğu belli olsun;) ve soğumaya bırakıyoruz.

Dış harcı için, bulgurumuzu yoğurma kabına alalım, 1, 5 su bardağı sıcak su ekleyip suyu çekmesini bekliyorsunuz. Tane tane olacak, soğuduktan sonra sırasıyla kıyma ,soğan, katıp güzelce yoğurun ve diğer malzemeleri katın hepsini güzelce yoğurduktan sonra elimize alıyoruz. Ne çok sert ne çok cıvık olacak sert olursa biraz su ilave edebilirsiniz.
Bir kaseye su alıyoruz, elimizi sürekli batırarak ,avucumuzun içinde içli köftmizi hazırlıyoruz .İnce olmasına dikkat edelim, kalın olursa yerken hamursu olur ve bol yağda kızartıyoruz ,dikkat edelim hemen kızarıyor. İsteyen haşlamada yapabilir afiyet olsun.