İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur iç malzemeleri;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı un
• Tuz, karabiber, pul biber

İç malzemesi;

• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Pul biber, karabiber, kimyon, tuz
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 5-6 dal maydanoz
• Çok az tarcın (lezzet veriyor)
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Köfteleri kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç malzemelerimizi kavuruyoruz. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra ceviz, maydanoz ve baharatlarını katıp iç harcımızı hazırlıyoruz.
2. Daha sonra bulguru geniş bir kaba koyup irmikle birlikte karıştırıp sıcak su ekliyoruz ve ağzını kapatıp şişmesini bekliyoruz.
3. Şistikten sonra içine yumurta, un, salça ve baharatları katıp yoğuruyoruz. Bunun en önemli kısmi yoğurmak güzelce yoğurursanız hamurunuz da güzel olur.
4. Daha sonra yoğurma aşaması bittikten sonra elimize hamurdan alıp silindir şekli veriyoruz ve ortasından parmağımızı geçirip incelterek genişletiyoruz.
5. Daha sonra iç harcı koyup ağzını kapatıyoruz. Hepsi bittikten sonra ister buzdolabına ister buzluğa koyabilirsiniz, size kalmış.
6. Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz. ve limonla servis yapıyoruz.