İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 750 gram köftelik bulgur
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı su
• Tuz

İçi için:

• Yarım kilo kıyma
• 5 adet orta boy soğan
• 200 gram margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Tuz pul biber reyhan
• Kuru maydanoz (yoksa yarım demet kadar yas maydanoz ince kıyılmış)
• 1 su bardağı ceviz içi

Haşlamak için :

• 1 tencere su, tuz

Üzeri için :

• Tereyağı,pul biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm arkadaşlar her yörenin her elin farklı ama hepside güzel olan içli köftesiyle yine buralardayız :) Bingöl gelini olarak bizim tarifimiz:)

1. Öncelikle iç malzememizi hazırlıyoruz ki soğusun doldururken sıcak olursa hamurumuzun dağılmasına neden olabilir, kıymamızı  tencereye alıyoruz ve suyunu salıp iyice açınca minik doğranmış soğanlarımızı üzerine ekliyoruz .
2. Soğanlar ve kıymamız suyunu verip iyice pişip çekince margarinimizi ekliyoruz ,eriyen margarinimizin üzerine salçalarımızı ve maydanoz hariç baharatlarımızı ekliyoruz .
3. Güzelce karıştırdıktan sonra maydanoz ve cevizimizi de ekleyip bir iki tur daha karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz ve soğuyunca dondurucuya koyup hamurumuz hazır hale gelene kadar biraz donmasını sağlıyoruz .
4. Hamurumuz için içli köfte içini hazırlarken bulgurumuzu tuzlayıp ıslatıp şişmesi için bekletebiliriz.
5. Şişen bulgurumuza soğuyunca 2 adet yumurta ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
6. Üzerine unumuzu ilave edip tane tane olacak şekilde karıştırınca suyunu da ekleyip iyice yoğuruyoruz üzerine irmiğimizi ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Hamuru elinize alıp parmağınızla açıp deneyin arkadaşlar çatlamıyorsa tamammdır içli köfte hamuru yoğrulmayı çok sever :)
8. Hazır olan hamurumuzdan erik büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını açıp iç malzememizden koyup kapatıp güzelce yuvarlıyoruz.
9. Tamamen doldurduğumuz köftelerimizi kaynamış olan suyumuza atıp köfteler suyun yüzüne çıkana kadar kaynatıyoruz.
10. Suyun yüzüne çıkan köfteleri 1 dakika kadar daha kaynatıp sudan çıkarıyoruz ve üzerine isteğe göre tereyağı dökerek servise sunuyoruz afiyet olsun :))