İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Malzeme İçin ;

• Yarım kilo yarım yağlı kıyma
• 5-6 adet soğan
• 1. 5 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tereyağ
• 1-1. 5 avuç kuru reyhan
• (1. 5-2) çay kaşığı kimyon, pul biber, karabiber, tuz, yedi türlü
• Ceviz

Dışı İçin Malzemeler ;

• 2. 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Bulgur ve irmiği ıslatmak için 3 su bardağı kadar sıcak su
• Yarım su bardağından az fazla galeta unu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz
• Kuru reyhan

Kızartmak İçin ;

• Bol sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçli köftemize iç harcımızı hazırlayarak başlıyoruz bol soğan lezzet kattığından bol soğan kullandım.
2. İlk başta bir tavaya biraz zeytinyağı 3-4 çorba kaşığı tereyağı ilave edip soğanları ince ince doğrayıp tava da pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. İyice kavrulan soğanlarımızın içine kıymamızı ekleyip içerisine tuzumuzu baharatları ve kuru reyhanı ekleyip iyice kavurup kıymamızın pişmesini sağlıyoruz 1 veya 1. 5 yemek kaşığı salçayı ilave edip harcımızın birbirine geçmesini sağlıyoruz.
4. İyice pişen iç harcımızın altını kapatıp içerisine bol ceviz doğrayıp karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz , iç harç için not: ceviz 2 avuç kadar kullandım
5. Dış harç yapımı;Bulgurun içerisine irmiği katıp sıcak su ilave edip üzerini kapatıp 15 dakika bekliyoruz.
6. Daha sonra üzerine galeta ununu ve unumuzu ekliyoruz yoğurmaya başlıyoruz ardından yumurtayı ekliyoruz.
7. Yanımıza bir kaseye su koyup elimizi batırıp yoğurmaya devam ediyoruz yumuşata kadar kıvamı sakız gibi olması gerekir.
8. Üzerine tuz karabiber reyhan salçayı ilave edip tekrar yoğuruyoruz kıvam alana kadar daha sonra bir parça koparıp elimizde şekil verip iç harcımızı koyup dilediğimiz şekilde yapıyoruz.
9. İnce açmaya gayret ediyoruz, daha sonra kızgın yağda kızarana kadar pişirelim sıcak servis yapalım. Afiyet olsun

Not: İçli köfteyi şekil verirken elimizi suya batırıp şekil veriyoruz düzeltiyoruz çatlaklar olmaması için.
Toplam 35-36 adet çıktı.