İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 2. 5 su bardağı sıcak su
• 1. 5 yemek kaşığı biber-domates karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 haşlanmış püre haline getirilmiş patates
• 1 küçük yumurta
• 2 dolu yemek kaşığı un

İç harcı için:

• 400 gr kıyma
• 3 soğan
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1. 5 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeleri bire bir tutan, dışı çıtır içi yumuşak bu tarifi beğenerek yiyeceğinize ve kolaylıkla hazırlayacağınıza eminim. Bu ölçülerle 21 adet içli köfte çıktı.

1. Kısırlık bulgur ve irmik geniş bir tepside sıcak su ile karıştırılır ve üstü kapatılarak şişmesi yumuşaması için bekletilir.
2. Kıyma kavrulur, küçük küçük doğranan soğanlar ilave edilir, zeytin yağı da eklenerek iyice kavrulur.
3. İnce doğranmış cevizler ve baharatlar da eklenerek biraz daha kavrulduktan sonra altı kapatılarak soğumaya alınır.
4. Yumuşayan bulgur ve irmiğe salça ve tuz eklenerek yoğurulur.
5. Patates püresi, toz kırmızı biber ve yumurta da koyularak tekrar yoğurulur.
6. Yoğurma sırasında soğuk suyla ara ara elinizi ıslatabilirsiniz.
7. En son unu da ekleyerek iyice yoğurulur ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
8. Hamuru ister klasik içli köfte hazırlar gibi parmakla oyarak açın, isterseniz de poğaça yapar gibi elinizde bastırarak açıp içine harcını koyup kenarlarını birleştirdikten sonra düzenleyin.
9. Uç kısımlarında kalan fazla hamuru çok kalın olmaması için muhakkak alın.
10. Hazırladığınız içli köfteleri bol kızgın yağda kızartın ve limonla servis edin. (Artan hamur olursa yuvarlak açarak kızartabilirsiniz, o da çok lezzetli oluyor. )

Afiyet olsun.