İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur (Köftelik)
• 2 su bardağı sıcak su bulguru ıslatmak için
• 2 adet yumurta küçükse 3 adet olsun
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Kıyma iç harcı için :

• 350-400 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 5 dal maydanoz.
• Kızartmak için bol sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle irmik gerektirmeyen harika bir içli köfte tarifi oldukca çıtır ve lezzetli ☺️

1. Öncelikle bulgurumuzu yoğurma kabına alıp ıslayalım bulgurumuzu su az gerlirse ilave edebilirsiniz bulguru dinlenip yumuşamaya bırakalım.
2. Ardından iç harçımıza gecelim. Soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağ da kavuralım rengi dönen kavrulan soğanların üzerine kıymayı ilave edelim.
3. 10 dakika kavuralım. İyice ardından kavrulan harcımıza tuz ve baharatlarımızı maydanozumuzu ilave edelim ve 5 dakika daha pişirelim.
4. Ardından pişen harcımızı sıcağı çıkana kadar ılımaya bırakalım.
5. Ardından hamuru muzu yapmaya geçelim.
6. Hamuru en sona bırakalım ki kurumasın öncelikle ıslanan bulgurumuza salçalarımızı tuzumuzu ve kimyonumuzu ekleyip yoğuruyoruz.
7. İyice ardından unu ekleyip yumurtaları kırıyoruz.
8. Yoğurma ya devam ediyoruz. Arada sert olursa ara ara su ilave ederek yumuşatabiliriz. İyice sakız kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
9. 1- 2 dakika hamuru dinlendirelim. Ardından mandalina büyüklüğünde bölüp şekillendirelim.
10. Ellerimizi sürekli ıslayalım ki hamuru muz elimize yapışmasın ve iç harcını koyup şekil verdiğimiz içli köfteteleri iyice kızdırdığımız bol yangın içine atalım ve sürekli çevirerek bişirelim ki çatlamasın böylece nar gibi kızartalım ardından servis edelim afiyet olsun ☺️👍