İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı İçin ;

• 750 gr ince bulgur
• 4 dilim ıslatılmış ekmek
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• Yarım soğan rendesi suyu
• 2 yemek kaşığı Urfa isotu
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber, yenibahar karışımı

İçi İçin ;

• 1. 200 gr yağsız kıyma
• 2 ince doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı dolusu karabiber, yenibahar karışımı
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Dışı için ekmek hariç malzemelerin hepsini karıştırın.
2. Islak ekmek dilimlerini teker teker yoğurarak ekleyin. Yoğururken su almaktan korkmayın.
3. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 10-15 dakika iyice yoğurun.
4. İçi hazırlamak için soğanı hafif kavurun üzerine kıymayı ekleyin sürekli ezerek ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıymanın kum gibi dağılması gerekiyor. Kesinlikle topak kalmamalı.
5. İyice pişince ocağı kapatıp baharat ve cevizi ilave edin. Karıştırın. Püf noktaları:Kıyma topak olmamalı. İç malzeme baharatları kesinlikle ocak kapanınca eklenmeli. Açma işlemi için elimize aldığımız her bulgur topağını iyice suyla yumuşatıp öyle açmalıyız.
6. Açtığımız bulguların içerisine hazırladığımız iç harçtan koyup yuvarlak halde kapatın.
7. Köfteleri derin bir kapta bol kızgın yağda kızartın.