İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 0. 5 su bardağı un
• 0. 5 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıyma harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 avuç içi maydanoz
• 2 küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı  tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıyma harcını hazırlıyoruz, soğanları küp küp doğrayıp biraz sıvı yağ ekleyerek kavuruyoruz.
2. Ardından kıyamamızı ekleyip kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurup maydanoz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
3. Hamurunu hazırlamak için; geniş bir tepsiye bulgur ve irmik dökülür ve üzerine 2 bardak sıcak su dökerek yaklaşık 15 dakika bekletilir.
4. Ardından bulguru biraz parmak ucunuz ile karıştırıp salça, yumurta, tuz, toz biber ve unu ekleyip iyice yoğurun.
5. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurup bir kap su yanınıza alın.
6. Cevizden biraz büyük parçaları elinizde yuvarlayıp baş parmağınız veya bir küçük boy salatalık batırıp elinizle çevirip şeklini en ince şekilde açın.
7. Harcını ekleyip açık olan ucunu da kapatın ve bir tepsiye dizin.
8. Hepsi bittikten sonra kızgın yağda üstlü altlı güzelce kızartıp üzerine kağıt mendil serilmiş bir tabağa koyun güzel yağı süzülsün ve ardından afiyetle yiyin.

Ben bu malzemeler ile yaklaşık 18 orta boy içli köfte çıkarttım. Malzemeleri ikiye katlayıp buzluğa da atabilirsiniz ben çoğu zaman öyle yapıyorum ve çıkarıp pişirmek daha kolay oluyor.