İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

İç harcı için :

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 250 gr kıyma
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulpiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım.
2. Bunun için genişçe bir tavaya sıvı yağ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım. Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim.
4. Güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
5. Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
6. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
7. İçli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
8. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurları 10 dakika bekletelim.
9. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, salça ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
10. Siz baharatların oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
11. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatarak yoğurabilirsiniz.
12. Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
13. Mandalina büyüklüğünde aldığımız hamuru yuvarlıyoruz ve parmak yardımı ile açıyoruz içerisine iç harcımızı ekliyoruz.
14. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.
15. Köfteler pişerken hafif şişecekler ve yağın yüzeyine doğru çıkacaklardır. Rengi de kızarmış ise bu durumda yağdan alabilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 😊 ♡.