İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı:

• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarim su bardağı ceviz
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber, kimyon, pul biber

Dış hamuru için:

• 3 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcını yaparken soğanı yağda kavuruyoruz, sonra kıymayı ekleyip 2-3 dakika tekrar kavurduktan sonra salça ve baharatları ekleyip devam ediyoruz kavurmaya.
2. Altını kapatıp cevizi ve maydanozu ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Dış hamurunun yapımı aynı kısır yapımı gibi, geniş bir kaba bulgur ve irmiği koyuyoruz, sıcak suyu ekleyip üzerini kapatıyoruz. 10 dakika bulgurların şişmesi için bekliyoruz.
3. Sonra un, yumurta baharatları ve salçamızı ekleyip yoğuruyoruz eğer elimize yapışıyor ise arada elimizi ıslatabiliriz.
4. Yumurta büyüklüğünde alıp, streç filmin arasına koyup merdane ile azıcık açıyoruz, daire şeklinde ortasına 1 yemek kaşığı içten koyuyoruz.
5. Poğaça katlar gibi ikiye katlayıp, uçlarını parmak yardımı ile bastırarak kapatıyoruz, iftar saatine kadar bekleyeceği için üzerine un serptim yapışmasın diye. Kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz. Afiyet olsun.