İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 3 su bardağı esmer ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3.5 su bardağı kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası

İç harcı:

• 600-700 gram kadar kıyma
• 4-5 adet yeşil biber
• 2 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe göre domates salçası biraz fazla konulup biber salçası eklemeye bilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Dövülmüş ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selamlaaarrr.

1. İlk olarak tenceremize soğanlarımızı, biberlerimizi, ince kıyım doğrayalım biraz kavurduktan sonra kıymamızı da ekleyelim.
2. Güzelce kavrulduktan sonra baharatlarını koyalım. Karabiber, pul biber, tuz ve salçalarını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra altını kapatalım.
3. Hemen sonra cevizleri ekleyelim soğumaya bırakalım sonra ağzı kapaklı bir kapta irmik ve bulguru ıslayalım 5- 10 dakikaya şişiyor zaten.
4. Sonra kapağını açıp yumurta, un, salçaları ve tuzunu ilave edelim elimizi hafif hafif ıslaya ıslaya yoğuralım.
5. Elimizi ıslar isek yapışmayacak ve daha iyi sekil alacaktır.
6.  Unutmayınız sonra cevizden daha büyük parça alıp baş parmağımızda içini oyup kıymayı koyalım resimdeki gibi kapayalım .
7. Fazla doldurmayın ki kapatmakta zorlanmayın yanınıza bir kaseye suda koyun elinizi ıslayın elinize yapışmasın.
8. Hamur bol kızgın yağda fazla  çevirmeden kızartın afiyet olsun.
9. Dilerseniz kızartmak yerine haşlayıp tereyağı da dökebilirsiniz.
10. Haşlarsanız suyuna limon sıkmayı unutmayın ki çatlamasın.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.