İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2.5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon

Islatmak için;

• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• 200 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz(isteğe bağlı)
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Kızartmak için;

• 1 su bardağı kadar sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kaba bulgurumuzu ve irmiğimizi koyarak üzerine ılık suyumuzu gezdirip kapağını kapatalım.
2. Sonra tavamızı yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup, ince ince kıydığımız soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuralım ve üzerine kıymayı ekleyelim.
3. Kıyma suyunu çekinceye kadar kavurduktan sonra salçayı ekleyip bir dk daha kavurduktan sonra ocaktan alarak üzerine cevizimizi, ince kıyılmış maydanozlarımızı ve baharatları ekleyerek soğumaya bırakalım.
4. Daha sonra tepsiye hatta varsa çiğ köfte tepsisi daha güzel olur ısladığımız bulgur ve irmiği boşaltıp üzerine bir yumurtamızı, salçayı, unu ve baharatları ekleyerek yoğuralım.
5. Yoğurma işlemini yaparken yanına küçük bir kaba su alın ki elinizi sık sık suya batırın ve en az 20 dk ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.
6. Sonra yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp ister baş parmağınızla ister işaret parmağınızla ortasını oyuyoruz, bu kısımda elimizi sık sık suya batıralım ki işimiz kolaylaşsın hamuru inceltirken hassas davranalım ki kırılmalar olmasın(iç köfte hamurunun her zaman ince olanı makbuldür).
7. Hamurumuzu inceltdikten sonra soğumaya bıraktığımız kıymalı harcımızdan hamurumuzun içene koyduktan sonra yine elimizi ıslatıp avuç içimizi kullanarak ağız kısmını kapatıp şekil verelim.
8. En son olarak da kızartma yapacağımız tavamıza yağı alıp kızdırdıktan sonra içli köftelerimizi çevire çevire her yerini güzelce kızartıp sıcak olarak servis edelim.

Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun 🤗.