İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur)
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Tuz, kimyon, karabiber

İç harcı için;

• 400 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• İsteğe bağlı yarım bardak ceviz
• İsteğe bağlı bir tutam maydanoz
• Tuz, kimyon veya istenilen baharat
• 1 yemek kaşığı salça

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlamak için soğanları küp küp doğrayın,.
2. Sonra yağsız bir tavaya kıymanızı koyun ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kıymayı pişirin.
3. Biraz yağ ekleyip sonra soğanları da içine katın iyice ölünce soğanlar tuzunu ve baharatını ekleyip cevizi de koyun 2 defa alt üst edip kapatın.
4. Ve maydanozunu ekleyip karıştırın soğusun.
5. Geniş bir kapa 2 bardak bulgur ve 1 bardak irmiği koyup karıştırın.
6. Üzerine 2 su bardağı sıcak su koyup demlemeye bırakın.
7. 10 dakika demlenen bulgurunuz yumurtayı unu ve diğer mazemeleri karıştırıp iyice yoğurun.
8. Yoğurma işleminiz ne kadar uzun olursa hamur o kadar kıvamlı olur ve çatlama dağılma olmaz.
9. Yoğurma işleminiz ardından ellerinizi su ile ıslatıp cevizden daha büyük parçalar koparıp baş parmağınızla ortasını bastırıp sonra yapışmaması için elinizi hafiften sürekli nemlendirin .
10. Şeklini verin sonra da ister buzlukta saklayın ister kızartıp yiyin.

Afiyet olsun.